Il Vino

Scheda vino Vendemmia 2012


Vitigno

Greco di Tufo 100%

Sistema d'allevamento

Controspalliera con potaturaGuyot.

Resa delle uve

70 q/ha (resa consentita 100 ql. ettaro)

Natura del suolo

argilloso

Altitudine

550 metri sul livello del mare

Vendemmia

Manuale e selettiva seconda metà di ottobre

Vinificazione

L’uva è sottoposta a pressatura soffice per l’estrazione del solo mosto fiore. Dopo la fermentazione a temperatura controllata la vinificazione è proseguita in serbatoi di acciaio.

Affinamento

Almeno due mesi in bottiglia

All'analisi presenta

- alcool: 14% Vol

- acidità totale: 7,9 g/l

- acidità volatile: 0,28 g/l

- estratto secco: 22,8 g/l

Degustazione

Di colore giallo paglierino intenso. Limpido. Bouquet intenso, persistente, etereo. Si avverte un bel sentore di agrumi che si conferma al gusto con una piacevole nota di pompelmo rosa che si eleva su una struttura resa elegante dalla presenza di tannini morbidi. Fine e persistente al retrogusto.

Temperatura di degustazione

10/11 °C. Servire in ampi calici, avendo cura dell'ossigenazione

Contenuto di Solfiti

37 mg/l